プルファー 932ラックタイプ FINAL PROOFER Series
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処理能力
（処理量：kg/時・バッチ量）
・ラックタイプの恒温・恒湿発酵装置
・生地の膨らみや温度を均一に管理
仕上がりの安定性
（熟成・発酵の再現性／ムラ低減）
・長時間運転でも安定した発酵
・堅牢なラック構造で耐久性高い
対応条件
（温度・湿度・時間の制御範囲）
・各種トレイ・ラックに対応
・パン生地の種類・量に柔軟対応
設置条件
（設置寸法／電源／排湿・空調条件）
・設置寸法は生産ラインに適合
・電源・排気設備を考慮した設計
切替・段取り
（条件切替・清掃〜再稼働の目安時間）
・温度・湿度の切替が容易
・品種変更時も迅速に設定可能
清掃・安全・メンテナンス
（庫内清掃性／カビ対策／保守体制）
・庫内・ラックの清掃が容易
・安全装置・点検アクセス設計あり
特徴
・安定した発酵環境で品質向上
・大規模製パンラインの省力化・自動化に最適
得意な分野・カテゴリー
パン・菓子
冷凍食品
対象製品カテゴリー詳細
- 食パン
- 菓子パン
- 惣菜パン
- クロワッサン
- ロールパン・バンズ
- ベーグル
- デニッシュ
- スコーン
- バケット・バタール
- マフィン
担当者からのおすすめポイント!
・均一な発酵と安定稼働で、大量生産の製パンラインに最適
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製品説明・スペック紹介
プルファー 932ラックタイプ FINAL PROOFER Series
ラック搬送方式を採用した生地ストレスを極限まで抑えたファイナルプルファーです。
【製品特徴】
・ラックタイプはコンパクトで省エネ！
庫内容積は他のタイプと比較し30%コンパクトです。庫内容積が少ないため空調も省エネになります。間欠運転のため省エネ運転が行えます。
・ラックタイプは均一な醗酵！
本体の調和空気の循環は内部の分岐ダクト内のダンパーの調節で庫内は均一な温湿度が確保され、高品質な製品に仕上げます。
・コンパクトで、あらゆるレイアウトにマッチした大きさを実現
ラック搬送方式を採用した生地ストレスを極限まで抑えたファイナルプルファーです。
取り扱い企業
- 企業名
- 三鈴工機株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒510-0103 三重県四日市市楠町北五味塚530
- 電話
- 059-397-3211
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
- 東海
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- 福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県
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